Cupcaky s mäsovou náplňou

Recepty na Chilli con carne s mletým mäsom zapečené v ceste je skvelou desiatou na cesty alebo netradičným obedom do práce. S malým šalátkom máte výživovo hodnotné a chutné jedlo, ktoré si môžete vziať kamkoľvek so sebou.

Ingrediencie

• 150 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka červených fazule
• ½ plechovky krájaných paradajok
• štipka chilli vločiek
• ½ ČL rasce
• ½ ČL údené papriky
• 1 menšia chilli paprička
• 100 g nastrúhaného syra cheddar
• 3 lyžice olivového oleja
• 250 g hladkej múky
• 10 g droždia
• ½ lyžičky cukru
• soľ, korenie

Postup

1. Rozmiešajte droždie, cukor a trochu vlažnej vody
2. Na teplom mieste nechajte vzísť kvások
3. Primiešajte múku, lyžičku soli a 2 lyžice oleja
4. Hneťte kým nevznikne hladké cesto
5. Vytvorte bochník a dajte ho v mise zakrytej čistou utierkou kysnúť zhruba hodinu na teplé miesto
6. Medzitým si pripravte hovädzie chilli con carne
7. Na oleji osmažte cibuľu
8. Pridajte mäso a zo všetkých strán orestujte.
9. Prisypte korenie, zliate fazuľa, nasekaný cesnak a paradajky
10. Podlejte vodou a varte 20 – 30 minút
11. Cesto vyvaľkajte do dvoch slabých plátov
12. Z každého pohárom vykrojte šesť koliesok
13. Pripravte si plech na muffiny
14. Do každého košíčka vložte koliesko cesta, prostriedok zatlačte na dno a kraje k hranám formy
15. Naplňte dvoma – tromi lyžicami chilli a posypte syrom
16. Vršok zakryte ďalším kolieskom cesta a po stranách spojte s cestom vo forme
17. Pečte 20 minút na 180°
18. Servírujte s malým zeleninovým šalátkom

Uprednostňujete rastlinnú stravu? S týmto receptom máte vyhrané.

Ingrediencie

• 1 veľká cibuľa
• 2 stredné mrkvy
• 2 stonky stopkového zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 chilli paprička
• 1 plechovka krájaných paradajok
• 100 g quinoi
• 2 plechovky červených fazule
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1ČL rasce
• 1 ČL mletého chilli
• soľ, korenie, limetková šťava

Postup

1. V hrnci rozohrejte olivový olej
2. Orestujte na ňom cibuľu, mrkvu a stopkový zeler
3. Pridajte korenie, chilli papričku a nasekaný cesnak a krátko opražte
4. Podlejte vývarom
5. Pridajte zliate fazuľa, quinou a paradajky
6. Varte pod pokrievkou 20 – 30 minút
7. Dochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou
8. Podávajte s ryžou alebo s tortillou