Dip z hrášku a koriandra

Príprava letnej nátierky je jednoduchý, ale napriek tomu dôležitý proces. Zvlášť pokiaľ ju chystáte pre svojich blízkych, priatelia či kolegov do práce.

Ingrediencie:

• 200 g čerstvého hrášku
• 1/4 hrnčeka citrónovej šťavy z chemicky neošetreného citróna
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľká biela cibuľa
• 1 – 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletého sušeného koriandra
• 1 hrnček čerstvých listov koriandra
• 1/2 lyžičky soli
• 6 hrnčekov vody
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:

• Do hrnca dáme hrášok, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky soli a vodu.
• Privedieme do varu a na stredne nízku teplotu varíme zhruba 30 minút, aby bol hrášok mäkký.
• Potom precedíme a prepláchneme studenou vodou.
• Hrášok nasypeme do nádoby kuchynského robota, prilejeme zostávajúcu citrónovú šťavu a rozmixujeme na hrubú pastu.
• Na panvici zohrejeme olivový olej na stredne nízku teplotu.
• Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky, cesnak olúpeme a rozkrájame na plátky.
• Vhodíme do panvice, pridáme sušený koriander a vyprážame na panvici asi 1 minútu.
• Odložíme nabok a necháme na 5 minút vychladnúť.
• K hrášku prihodíme čerstvé listy koriandra, vychladnutú cibuľovú zmes a rozmixujeme.
• Osolíme, okoreníme a znova dôkladne premiešame.
• Pokiaľ bude nátierka veľmi hustá, pridáme 1 – 2 lyžice vriacej vody a zamiešame.
• Servírujeme s čerstvým chlebom a zeleninou.