Domáca huspenina z kuracieho mäsa

Aspik je slané mäsové želé, ktoré sa vyrába z vývaru, ktorý chladnutím hustne. Pri tomto recepte na domáci sulc si pripravíme silný domáci vývar, ktorý potom požijeme.

Čo budeme potrebovať

1. 1 l vody
2. 450 g kuracích stehien
3. Veľká žltá cibuľa (olúpaná vcelku)
4. 2 veľké mrkvy (olúpané vcelku)
5. 2 lyžice želatíny
6. Lyžička soli
7. Lyžička korenia
8. 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
9. 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru

Postup

1. Do hrnca s vodou pridáme kuracie mäso, mrkvy, cibuľu a soľ
2. Všetko dohromady privedieme do varu
3. Potom teplotu znížime na veľmi nízku a necháme variť ďalšie 4 hodiny.
4. Odstránime mrkvu a cibuľu
5. Na ozdobu môžeme použiť mrkvu a cibuľu môžeme vyhodiť
6. Vyberieme kura z hrnca
7. Kurča očistíme od kostí (ak je to potrebné) a nakrájame na malé kúsky
8. Do 60 ml pridáme vodu izbovej teploty a vo vode rozpustíme želatínu
9. Akonáhle sa rozpustí, pridáme ju do vývaru
10. Do nádoby na aspik vhodíme kura, mrkva a posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom
11. Kurča a bylinky zalejeme vývarom
12. Necháme v chladničke stuhnúť, tento proces môže trvať približne 6 hodín