Domáca mozzarellová pizza s cuketou

Tento recept nepracuje s klasickým paradajkovým základom, ktorý sa používa vo väčšine receptov na pizzu. Naopak prichádza s niečím inovatívnym a netypickým. Je to kombinácia aromatického plesnivého syra s jemnou chuťou cukety. Vyskúšajte a uvidíte, že vás táto pochúťka milo prekvapí.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

1. 20 g droždia
2. ½ lyžičky cukru
3. 500 g hladkej múky
4. 5 lyžíc olivového oleja
5. Lyžička soli

Na náplň

1. Stredná cuketa (nakrájaná)
2. Kôra z jedného citróna
3. Lyžica olivového oleja
4. Hrsť lístkov mäty
5. 150 g rokfóru (alebo nivy)
6. 150 g mozzarelly
7. 3 lyžice tekvicových semienok

Postup

1. Na pizzové cesto si zmiešame rozdrobené droždie s vlažnou vodou a cukrom
2. Na teplom mieste necháme vzísť kvások
3. V mise si potom zmiešame múku, soľ, kvások a olej
4. Postupne prilievame približne 300 ml vlažnej vody a prepracovávame do cesta
5. Vypracované cesto premiestnime na pomúčenú dosku a dôkladne prehniteme
6. Cesto musí byť pružné a nesmie lepiť
7. Vytvoríme bochník, ktorý posypeme hladkou múkou
8. Prikryjeme utierkou a necháme ho aspoň 30 minút kysnúť
9. Cuketu si medzitým umyjeme, olúpeme a nakrájame pomocou škrabky na tenké prúžky
10. Vložíme ju do misy, do ktorej zároveň pridáme citrónovú kôru, olej, soľ a korenie
11. Premiešame a necháme marinovať
12. Rúru si medzitým predhrejeme na 200 stupňov
13. Cesto si rozdelíme na 3 približne rovnako veľké kusy a tie vyvaľkáme do tvaru pizze
14. Preložíme ho na plech s papierom na pečenie a pokladáme ingrediencie na pizzu
15. Začneme s marinovanou cuketou, ďalej pridáme mätu, rokfór, mozzarellu a tekvicové semienka
16. Vložíme do rúry a pečieme 6-8 minút, kým sa cesto po okrajoch nenafúkne a nezazlatne
17. Upečenú pizzu ešte pokvapkáme olejom a nakrájame ju na podávanie