Domáca paštéta z diviaka

Rustikálna, chuťovo úplne nezameniteľná paštéta. S opečeným chlebom a nakladanými uhorkami je úplne dokonalá.

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 800 g diviačieho mäsa
• 200 g anglickej slaniny
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• tymian
• 4 guličky nového korenia
• 4 klinčeky
• 60 ml brandy
• 2 vajcia
• 60 ml smotany na šľahanie

Postup

• Predrejte rúru na 180°.
• Maslo rozohrejte na panvici, pridajte najemno pokrájanú cibuľu a opečte kým cibuľa nezosklovatí.
• Mäso pokrájajte na malé kúsky, slaninu na kocky. Dajte do veľkej misy, pridajte opečenú cibuľu, najemno nasekaný cesnak, rozomleté korenie, soľ, tymian a dôkladne premiešajte.
• Vajcia rozšľahajte v smotane, prilejte brandy, premiešajte a vlejte do mäsovej zmesi.
• Dôkladne premiešajte a preložte do maslom vymastenej teriny alebo pekáčika, prikryte vekom alebo zakryte alobalom a umiestnite do plechu s vodou.
• Pečte 1,5 až 2 hodiny. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
• Dajte na 24 hodín do chladničky a potom môžete podávať.