Domáca pečeňová paštéta

Akonáhle si raz pripravíte tento recept, už si nikdy nebudete chcieť pochutnávať na žiadnom kupovanom výrobku tohto druhu.

Hotový pokrm podávajte s čerstvým pečivom alebo krekry.

Ingrediencie

• 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
• ⅓ šálky pomletej šalotky
• 500 g kuracej pečene
• soľ
• 1 strúčik cesnaku (prelisovaného)
• 2 polievkové lyžice kapary
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lyžička sardelovej pasty (voliteľné)
• ¼ šálky brandy
• ¼ šálky smotany

Postup

• Pečeň očistite a maslo rozpustite na panvici.
• Na masle restujte šalotku, asi 1 minútu a pridajte pečeň.
• Osoľte ich, a restujte zo všetkých strán, kým nezhnednú.
• Pridajte kapary, tymian, cesnak, sardelovú pastu a restujte ďalšiu minútu.
• Odstavte panvicu z ohňa a prilejte do nej brandy. V tomto okamihu buďte opatrní, pretože by sa alkohol mohol vznietiť hneď, ako panvicu vrátite na teplo.
• Panvicu opäť rozohrejte a pokračujte vo varení 1–2 minúty. Zmes by mala mierne skaramelizovať.
• Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
• Pripravenú pečeňovú zmes preložte do kuchynského robota a pridajte maslo a smotanu. Všetko rozmixujte a dajte do chladničky vychladiť. Všetko by malo stuhnúť.
• Domáca paštéta z kuracej pečene vám v chladničke vydrží asi týždeň. Skvelé chutí, ak k nej pridáte brusnice.