Domáca šampiňónová omáčka

Túto krémovú hubovú omáčku zo šampiňónov budete chcieť dať na všetko! Od steaku cez marinované kuracie mäso , na bravčové kotlety až po omelety a pečené zemiaky , ste obmedzení iba svojou predstavivosťou. Je to luxusná a pritom jednoduchá omáčka, ktorú budete robiť znova a znova a znova!

Čo budeme potrebovať

• 30 g masla
• 1/2 lyžice olivového oleja
• 300 g šampiňónov (nakrájaných na plátky)
• Štipka soli a korenia
• 2 strúčiky cesnaku
• 65 ml bieleho vína (suché)
• 125 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 250 ml hustej smotany
• 30 g parmezánu (jemne nastrúhaného)
• 2 lyžičky čerstvých tymiánových lístkov

Postup

• Na panvici rozohrejte olej a na stredne vysokej teplote rozpustite maslo.
• Pridajte huby a zvoľna dozlatista varte, trvá to asi 4 až 5 minút.
• Tesne predtým, než budú hotové, pridajte cesnak a štipku soli a korenia.
• Varte, kým cesnak nezezlátne.
• Pridajte biele víno.
• Miešajte po dobu 1 minúty alebo kým sa takmer neodparí.
• Pridajte vývar, smotanu a parmezán.
• Miešajte, potom znížte teplotu na strednú, aby sa šampiňónová omáčka pozvoľna varila.
• Občas premiešajte a varte 2 – 3 minúty, kým nezhustne.
• Vmiešajte tymián, podľa chuti osolíme a okoreníme. Zložte zo sporáka.