Domáce kysnuté buchty s náplňou

Išiel Honza do sveta, niesol si uzlíček av ňom od mamičky mal upečené buchty. Buchty plnené tvarohom a lekvárom. A tu bude len na vás, čím si buchty naplníte. Tak len do toho!

Ingrediencie

150 ml plnotučného mlieka, teplého
1 1/2 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
3 lyžice cukru
1 veľké vajcia
80 g rozpusteného masla
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 lyžičky soli
325 g hladkej múky
marhuľový džem, lekvár, tvaroh (náplň podľa chuti)
3 lyžice masla, rozpusteného
práškový cukor na poprášenie

Postup

Vo veľkej miske posypte droždie teplým mliekom a odložte ho na 10 minút, aby sa droždie rozpustilo a aktivovalo.
Ručnou metličkou vmiešame cukor, vajcia, rozpustené (mierne vychladené) maslo, vanilku a soľ.
Primiešajte asi 200 g múky, aby ste získali husté cesto.
Potom uchopte varešku namiesto metličiek a postupne zamiešajte zvyšok múky do cesta.
Rukami ďalších 5 minút prehnevajte cesto. Môže lepiť, v tom prípade si kvapkou oleja namažte ruky a spracovávajte cesto bez prisypávania ďalšej múky.
Potom cesto necháte kysnúť, zakryté kuchynskou utierkou pri teplej izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem. Približne 45 minút až 1 hodinu.
Cesto preneste na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 12 rovnakých kúskov. Kúsky, s ktorými práve nepracujete, udržujte zakryté.
Prehnite okraje každého kúsku do stredu niekoľkokrát, aby ste získali peknú guľu s hladkým povrchom na spodnej strane. Zarovnajte každú guľu dlaní do kruhu s priemerom 3 až 3 ½ palca, pričom stred udržujte mierne silnejší ako okraje.
Do stredu každého kruhu dajte 1 čajovú lyžičku náplne (džem, lekvár, tvaroh) a cesto následne omotajte okolo náplne, aby ste náplň utesnili a vznikla vám opäť gulička.
Každú takto vytvorenú buchtu vložte utesnenou stanou na ľahko pomúčený povrch, pokiaľ nemáte všetky hotové.
Nechajte rozpustiť maslo a následne ním vymažte plech na pečenie, kam následne preložíte vytvorené buchty.
Buchty zakryte utierkou a nechajte ešte na 30 minút vykysnúť, potom ich potrite rozpusteným maslom.
Pečte ich pri 180 ° C v predhriatej rúre asi 25 minút, kým nemajú zlatohnedú farbu.
Potom ich vyberte z rúry, nechajte 5 až 10 minút vychladnúť a nakoniec ich podávajte poprášené práškovým cukrom. Dobrú chuť!