Domáci aspik s hydinovým mäsom

Zostal vám doma kúsok kuracieho či morčacieho mäsa? Bez problémov ho môžete využiť na obohatenie tohto variantu aspikového pokrmu.

Ingrediencie:

• 5 vajec natvrdo
• 300 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 1 kapia
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 50 g olív
• 1 balenie želatíny
• bobkový list
• ocot
• soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie či morčacie prsia opláchnite, vložte do hrnca s vodou, pridajte olúpanú mrkvu, petržlen a bobkový list.
2. Varte približne 30 minút.
3. V medziobdobí umyte papriku, odstráňte jadrovník a nakrájajte ju na prúžky.
4. Mäso vyberte z vývaru a nakrájajte na kúsky.
5. Vývar preceďte, osoľte a okoreňte.
6. Približne jeden a štvrť šálky vývaru vložte do hrnca spoločne trochou octu.
7. Podľa návodu si pripravte želatínu a následne ju pridajte do vývaru.
8. Rozmiešajte a pridajte na kúsky pokrájané mäso, papriky a olivy.
9. Následne zmes nalejte do formy, v ktorej chcete aspik nechať stuhnúť.
10. Nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky.

Toto hydinové mäso v aspiku podávajte s cherry paradajkami na hlávkovom šaláte, pokvapkané balzamikovým octom a olivovým olejom.