Dragon roll s vyprážanou krevetou

Naučte sa, ako si doma vyrobiť najlepšiu dračiu rolku alebo sushi s úhorom a krevetou!

Čo budeme potrebovať

1. 115 g šalátovej uhorky
2. 2 avokáda
3. ½ citróna
4. 2 listy nori (morské riasy)
5. 360 g sushi ryže (varená a ochutená – pozri posledný recept ako pripraviť sushi ryžu?)
6. 8 kusov tempura kreviet (alebo upečených/osmažených)
7. 20 g tobiko (ikry z lietajúcich rýb)

Na ozdobu

1. Pikantná majonéza Sriracha
2. Rybia omáčka
3. Pražené čierne sezamové semienka

Na namáčanie rúk

1. 60 ml vody
2. 2 lyžičky ryžového octu

Postup

1. Uhorku nakrájame pozdĺžne na štvrtky
2. Odstránime semienka a potom pozdĺžne rozkrojíme napoly
3. Nori riasu prepolíme
4. Avokádo rozrežeme pozdĺžne okolo kôstky a rozpolíme
5. Z avokáda odstránime šupku, nakrájame ho a pokvapkáme citrónovou šťavou
6. Plátky avokáda jemne zatlačíme prstami a potom jemne a rovnomerne tlačte stranou noža, pokiaľ nebude dĺžka avokáda približne ako dĺžka sushi rolky
7. Bambusovú podložku zabalíme do plastovej fólie a položíme polovicu listu nori lesklou stranou dole
8. Prsty si namočíme do octovej vody a na plát nori rozprestrieme ½ šálky sushi ryže
9. Otočíme ju a na spodný koniec listu nori vložíme krevetu, prúžky uhorky a tobiko ikry
10. Od spodného konca začneme plát nori cez náplň tesne a pevne prevaľovať bambusovou podložkou, kým spodný koniec nedosiahne koniec riasy.
11. Na rolku položíme bambusovú podložku a rolku pevne stlačíme
12. Avokádo položíme na rolku
13. Na rolku položte plastovú fóliu a potom ju preložíme bambusovú podložku
14. Rolku pevne pritlačíme, kým sa plátky avokáda neobtočia okolo sushi
15. Ale opatrne, aby sme avokádo nepolámali
16. Roládu nakrájame nožom na 8 kusov
17. Po každom reze nôž očistíme mokrou handričkou
18. Odstráňte z roliek plastovú fóliu a prenesme ich na servírovací tanier
19. Na každý kúsok sushi dáme tobiko a pokvapkáme ho pikantnou majonézou a navrch nasypeme čiernym sezamom