Držková polievka z hlivy ustricovej

Táto vegetariánska verzia sa stáva stále populárnejšou a to úplne právom. Je to ideálna voľba pre zdravú desiatu.

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 400 g hlivy ustricovej
• 1.5 litra zeleninového vývaru
• 1 veľká mrkva
• 1 petržlen
• ½ zeleru
• 1 cibuľa
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička majoránky
• muškátový oriešok
• citrónová šťava
• soľ, korenie
• petržlen

Postup

1. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji.
2. Akonáhle nám cibuľa zmäkne tak pridáme všetko korenie a dobre premiešame.
3. Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, zeler a petržlen a dusíme asi 5 minút.
4. Medzitým si nakrájame hlivu na asi 1 cm hrubé prúžky, pridáme k zelenine a dusíme asi 5-10 minút.
5. Prilejeme zeleninový vývar a varíme asi 30 minút kým nám zelenina a hliva nezmäknú.
6. Ochutíme soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou a prisypeme petržlen.