Dusená červená kapusta s jablkami

Jedná sa o variáciu klasickej kapusty, ktorá nikdy neprestane baviť. Môžete ju podávať napríklad s bulgurom, ale aj ako prílohu ku kačici či husi.

Ingrediencie

• 1 veľká červená kapusta, cca 1 kg, pokrájaná na tenké prúžky
• 2 lyžice repkového oleja
• 1 malá cibuľa nakrájaná na tenké plátky
• 2 jablká, napríklad Granny Smith, olúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na plátky
• 1/3 šálky balzamikového octu
• ¼ lyžičky mletého nového korenia
• soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti

Postup

1. Pripravte kapustu a podlejte studenou vodou.
2. Medzitým si pripravte zvyšné prísady.
3. Rozpáľte olej vo veľkej panvici alebo hrnci a pridajte cibuľu.
4. Varte za stáleho miešania asi 3 minúty.
5. Pridajte 2 lyžice balzamikového octu a za stáleho miešania varte, kým zmes nie je zlatistá, potom pridajte jablká a miešajte 2 – 3 minúty.
6. Kapustu sceďte a pridajte do hrnca.
7. Dôkladne zamiešajte, potom prisypte nové korenie, prilejte ďalšie 2 lyžice balzamikového octu a podľa chuti osoľte.
8. Spoločne premiešajte.
9. Priklopte hrniec a za občasného miešania varte na miernom plameni cca hodinu.
10. Pridajte čerstvo mleté korenie, dochuťte a dosoľte a podľa potreby pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve balzamikového octu.