Dusená rukola s kuraťom z grilu

Kurča má na grile úplne špecifickú chuť. Keď ho navyše pripravíte s vhodnou prílohou, nemôže sa stať, že by vám nechutilo. V tomto recepte bude kuraciemu mäsu perfektne sekundovať čerstvé rukola.

Ingrediencie:

• 1 zväzok čerstvého rozmarínu
• 1 kura s hmotnosťou cca 1 500 g
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 balenie čerstvé rukoly
• 1 fľaštička nakladaných perlových cibuliek

Postup:

• Najskôr si dôkladne zahrejeme gril na drevené uhlie.
• Akonáhle získa uhlie na vonkajšej strane biely nádych, rozdelíme ho na dve časti a nahrnieme každú polovicu na jednu stranu grilu tak, aby bol stred prázdny.
• Rozdeľte na obe kôpky uhlia vetvičky rozmarínu.
• Kurča osolíme a okoreníme zo všetkých strán, vrátane vnútorného priestoru.
• Takto ochutené kurča položíme na stred roštu prsíčkami nahor.
• Gril zaklopíme a mäso necháme grilovať zhruba 50 minút.
• Potom preneste kura na servírovací tanier a necháme 10 minút odpočinú.
• Medzitým dáme do panvice olej, zahrejeme na miernom ohni a prihodíme rukolu.
• Za stáleho miešania dusíme až kým rukola tzv. nezvädne. Trvá to asi minútku.
• Osolíme, okoreníme, naposledy zamiešame a potom hneď rozdeľujeme na taniere.
• Pridáme hotové kura a môžeme podávať s nakladanými cibuľkami.
• Niekto si k tomu robí aj hranolky, ale nie sú potrebné.