Dusená zelenina

Vynikajúca dusená kaleráb s stopkovým zelerom, paprikou, mrkvou a cuketou je perfektná pre zahriatie a doplnenie potrebných vitamínov počas jesenných a zimných dní. Skvele sa hodí napríklad k varenej ryži alebo čerstvému ​​chlebu.

INGREDIENCIA

• 1 veľká kaleráb, olúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 lyžica avokádového alebo olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané
• 2 jarné cibuľky, nakrájané
• 2 stopky stopkového zeleru, nakrájané
• 1/2 strednej červenej papriky, nakrájané
• 1 stredná mrkva, olúpaná a nakrájaná
• 1 stredná cuketa, nakrájaná
• hrsť nasekaných čerstvých byliniek (bazalka, oregano, tymián, rozmarín)
• 1-2 kocky zeleninového bujónu plus 4 šálky vody alebo 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 2 lyžičky sušenej cibule
• 1 lyžička talianskeho korenia
• kajenské korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti

Na zahustenie:

• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžice vody

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu a restujte do mäkka, asi 2 minúty.
• Vmiešajte cesnak, jarnú cibuľku, papriku, stopkový zeler, mrkvu, cuketu, kaleráb a čerstvé bylinky; za stáleho miešania varte ďalšiu minútu.
• Pridajte bujón, zeleninový vývar alebo vodu, talianske korenie, sušenú cibuľu a cesnak a priveďte do varu.
• Znížte teplotu a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 25 minút.
• Pridajte kajenské korenie a soľ podľa chuti.
• Vytvorte kašu z kukuričného škrobu rozpustením 1 lyžice kukuričného škrobu v 2 lyžiciach studenej vody.
• Zatiaľ čo sa všetko dusí, pridajte do hrnca kašičku, pokrm skvele zhustne.
• Užite si to!