Dusené hovädzie so šampiňónmi a parmezánom

Netradičnú chuť omáčke môžete dodať prostredníctvom parmezánu. Pred kúpou predpripraveného už nastrúhaného parmezánu dajte prednosť tomu, ktorý si na hrubom strúhadle prichystáte vy sami.

Ingrediencie

• 700 g hovädzieho mäsa
• 300 g šampiňónov
• 1/4 šálky bieleho vína (napríklad Sauvignon)
• 1/2 šálky vývaru
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 2 strúčiky cesnaku
• 30 g parmezánu
• 2 PL masla
• 1 PL olivového oleja
• tymian
• soľ, korenie

Postup

1. Na panvici zohrejte olej a maslo a orestujte na kúsky nakrájané hovädzie mäso.
2. Pridajte na plátky nakrájané huby a 5 minút všetko duste.
3. Potom pridajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
4. Opatrne prilejte víno a za stáleho miešania varte, kým sa ho väčšina neodparí.
5. Pridajte vývar a varte, kým mäso nebude mäkké, v prípade potreby pridajte viac vývaru.
6. K zmesi pridajte smotanu a čerstvo nastrúhaný parmezán.
7. Znížte teplotu a za občasného miešania ešte niekoľko minút povarte, kým omáčka nezhustne.
8. Pridajte tymian a prípadne aj soľ a korenie.

Tento pokrm môžete podávať s ryžou, zemiakovou kašou aj cestovinami.