Dusené králičie stehná so zelenými fazuľkami

Pripravte si králičie stehienka v lahodnej krémovej omáčke z horčice, bieleho vína a čerstvých byliniek. Servírujte sa zelenými fazuľkami!

Čo budete potrebovať

• 4 králičie stehná
• soľ a korenie
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná na kocky
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1/2 šálky dijonskej horčice
• 2 vetvičky tymiánu
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica octu
• 1/4 šálky olivového oleja
• 250 g zelených fazuliek, orezaných

Postup

• Králika osoľte a okoreňte.
• Rozpáľte olej vo woku.
• Králičie stehienka opečte zo všetkých strán dozlatista a chrumkava, často s nimi pohybujte, aby sa neprilepili na panvicu.
• To by malo trvať približne 10 minút.
• Vyberte stehná z panvice a dajte bokom.
• Pridajte cibuľu a restujte do zmäknutia.
• Posypte múkou.
• Restujte 1 minútu.
• Pridajte víno a vývar.
• Priveďte do varu.
• Pridajte horčicu a premiešajte.
• Vráťte králika do panvice.
• Pridajte tymian.
• Zakryte pokrievkou a duste 1 hodinu.
• Po 20 minútach premiešajte zelené fazuľky s olivami a soľou.
• Marinujte 25 minút.
• Marinované fazuľky opekajte na panvici asi 15 minút.
• Vyberte králika z rúry a dajte bokom.
• Do omáčky vmiešajte kyslú smotanu, ocot a petržlenovú vňať.
• Redukujte asi 5 minút.
• Králika podávajte s výdatnou porciou fazuliek a omáčkou.