Dusené morčacie mäso

Hoci máme perkelt vo väčšine prípadov zažitý ako pokrm z hovädzieho, nie je problém ho uvariť aj s iným druhom mäsa. Ostatne morka je vďačné mäso a hodí sa prakticky na čokoľvek. Spolu s cibuľou tvoria nerozlučné parťáky a postarajú sa aj o luxusnú chuť.

Ingrediencie:

• 1,2 kg morčacích pŕs nakrájané na kúsky o veľkosti sústa
• 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 veľké cibule nakrájané na kocky
• 300 ml paradajkovej omáčky
• 2 lyžičky pasty z hovädzieho bujónu alebo 2 kocky hovädzieho bujónu
• 1/2 šálky vody
• 3 polievkové lyžice sladkej papriky
• 1 lyžička octu
• 1/4 hrnčeka kyslej smotany
• 1 balenie vaječných rezancov

Postup:

• Kúsky mäsa osolíme a okoreníme. Do veľkého hrnca dáme zahriať olej na stredne vysokú teplotu.
• Akonáhle je horúci, prihodíme kúsky mäsa a opečieme zo všetkých strán. Opečené kúsky vyberieme na tanier.
• Do hrnca pridáme cibuľu a restujeme dozlatista.
• Mäso vrátime späť do hrnca. Prilejeme paradajkovú omáčku, ocot aj vodu, prihodíme bujón s paprikou.
• Hrniec prikryjeme, znížime teplotu na minimum a varíme 2 hodiny, kým sa mäso nerozpadne.
• Zložíme z platne a necháme 10 minút vychladnúť.
• Potom vmiešame kyslú smotanu. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme a okoreníme.
• Uvaríme rezance podľa návodu na obale, naservírujeme na tanier a prelejeme hotovou mäsovou zmesou.