Dusený kel kučeravý s lososom

Zelenina nemusí byť nudná! Skúste tento recept na restovanú kapustu so slaninou ako zdravú a chutnú prílohu k lososu.

Čo budeme potrebovať

1. 15 g masla
2. 2 malé červené cibule (nakrájané na plátky)
3. 4 plátky slaniny (nakrájané na tenké plátky)
4. Olivový olej
5. 4 x 170 g steaky z lososa
6. Soľ
7. Mleté čierne korenie
8. Malý kel kučeravý (nakrájaný nahrubo)

Na dresing

1. 2 lyžice horčice
2. Šťava ½ citróna
3. Lyžička nasekanej petržlenovej vňate
4. Lyžica bieleho vínneho octu

Postup

1. Vo veľkej panvici si rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a päť minút zľahka opekáme
2. Každú stranu lososa potrieme olivovým olejom
3. Rozpálime nepriľnavú panvicu, po rozohriatí pridáme lososa a necháme na panvici opiecť
4. V polovici pečenia ho obrátime
5. Nakrájanú kapustu pridáme k slanine a cibuli a premiešame
6. Panvicu zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania pokračujeme vo varení po dobu 10 minút
7. To zaistí, že kapusta absorbuje maslo a udrží vlhkosť
8. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame, aby sa dôkladne spojili
9. Šalát z kel kučeravý dochutíme a potom ho podávame vo veľkej miske a navrch položíme lososa, ktorého pokvapkáme dresingom.