Kurkumín (E100) je prírodné farbivo, ktoré posilní vaše zdravie! O čo ide a ako pomáha?

Kurkumín (E100) je žltá alebo jemne oranžová látka. Pochádza z rastliny druhy Curcuma longa.

Ide o prírodné farbivo, ktoré je vo svete známe po tisíce rokov.

Kurkumín je hlavnou zložkou kurkumy a je známy ako silný antioxidant.

Výroba E100

Látka sa získava deriváciou z koreňa kurkumy.

Výsledný odtieň farbiva záleží na použití pH, ktoré sa nachádza v jeho okolí. Vďaka tomu môže mať žltú, oranžovú alebo červenú farbu.

Na čo sa používa kurkumín?

Kurkumín obsahuje hlavne kurkuma. Toto korenie môžete zakúpiť v každých potravinách.

Zakúpiť ho ale môžete aj vo forme doplnkov stravy v lekárni.

Kurkumín môžete užívať v tabletách, jedle alebo rozmiešanú vo vode každý deň.

Najznámejším a najzdravším nápojom je Zlaté mlieko z kurkumy, mlieka, chilli, kardamómu, škorice, medu, zázvoru a mandlí.

Je prísada E100 zdravá?

Látka funguje ako antioxidant a protizápalová zlúčenina. Vďaka tomu bojuje proti zápalu, ktorý môže spôsobiť srdcové choroby, rakovinu, metabolické syndrómy, Alzheimerovu chorobu a ďalšie.

Zvyšuje aj hladinu mozgového hormónu BDNF, ktorý pomáha s rastom nových neurónov a bojuje proti degeneratívnym procesom v tele.

Znižuje riziko srdcových ochorení vďaka množstvu antioxidantov.

Pôsobí aj protirakovinovo a pomáha pri liečbe tejto choroby.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

V Európe sa kurkumín používa na zmiernenie symptómov rakoviny, demencie a syndrómu dráždivého čreva. Vďaka tomu sa používa aj ako korenie, farbivo v potravinách, kozmetike alebo textile.

Na rovnaké účely sa používa aj v Spojených štátoch a iných kútoch sveta. V Indii sa používa po stáročia ako liek a korenie do pokrmov.

Najčastejšie sa používa pre zlaté mlieko alebo ako prísada indického karí.