Citrónová červeň 2 (E121) sa často používa v Amerike. Čo to je a kde sa s tým môžeme stretnúť?

Citrónová červeň 2 je umelé farbivo. Vyrába sa zo syntetických látok.

Ide o oranžovú alebo žltú pevnú látku. V prášku má červenú farbu.

Látka nie je rozpustná vo vode, ale môžeme ju rozpustiť v niektorých organických rozpúšťadlách.

Na čo sa používa citrónová červeň 2?

Citrónová červeň sa obvykle používa na farbenie šupky pomarančov. Používať sa pritom môže len na šupku v prípade, že je ovocie určené na priamu konzumáciu.

Na výrobu pomarančovej šťavy je použitie E121 zakázané. Výnimočne sa môžeme stretnúť s týmto farbivom v niektorých marmeládach, kde boli spracované aj fragmenty šupiek z pomarančov.

Pri produktoch vyrobených v EÚ sa s tým nestretneme. Marmelády a džemy zo zahraničia farbivo E121 môžu obsahovať, ale len v malom množstve.

Je E121 zdravé?

Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) používanie tohto farbiva povolil.

Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) ho ale určila ako karcinogén skupiny 2B. To znamená, že sa jedná o možný karcinogén pre človeka.

Pri konzumácii môže spôsobiť alergickú reakciu. Pri dlhom držaní pomarančov v ruke sa môže vstrebať do pokožky a pôsobiť rakovinotvorne.

Negatívnych účinkov sa nemusíte obávať, keď poriadne olúpete pomaranč pred konzumáciou, pretože sa farbivo nevstrebáva cez šupku do dužiny ovocia.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

V mnohých krajinách Európskej únie (vrátane Českej republiky) je farbivo E121 zakázané.

V Spojených štátoch sa citrónová červeň 2 používa na farbenie pomarančov. Hojne sa používa v štáte Florida, zatiaľ čo v štátoch Kalifornia a Arizona je pre farbenie pomarančov zakázaný.

Väčšina krajín po celom svete E121 zakázala, pretože bol zaznamenaný veľmi negatívny vplyv na zdravie pri laboratórnych pokusoch na potkanoch.