Coca-Cola aj ďalšie nápoje majú svoju farbu vďaka amoniaku sulfitového karamelu (E150d)!

Amoniak sulfitový karamel (E150d) je poslednou triedou z karamelových farbív.

Používa sa v potravinárskom priemysle pre svoju stabilnú hnedú farbu. Samotná látka má však hnedé až čierne sfarbenie.

Výroba E150d

Rovnako ako ostatné karamelové farbivá, aj E150d sa vyrába spojením potravinárskych sacharidov s fruktózou alebo glukózou.

Do E150d sa pridávajú siričitany aj čpavkové zložky.

Na čo sa používa amoniak sulfitový karamel?

Štvrtý druh karamelového farbiva má silný negatívny náboj, a preto sa používa hlavne pri výrobe nealkoholických nápojov.

Nealkoholické nápoje väčšinou obsahujú záporne nabité molekuly, a preto potrebujú záporne nabitú karamelovú farbu.

Vo chvíli, keď výrobca potrebuje stabilne hnedé sfarbenie do svojho nápoja, používa obvykle E150d. Získať môže odtiene od červenohnedej až po takmer čiernu podľa potreby.

Je E150d zdravý?

Amoniak sulfitový karamel obsahuje zlúčeninu 4-MeI, ktorá môže byť pre zdravie škodlivá.

Mnoho ľudí sa domnieva, že pôsobí ako karcinogén, ale výskumy to nikdy nepotvrdili.

Použitie EÚ vs. USA vs. svet

Všetky európske, americké aj svetové organizácie sa zhodujú, že použitie E150d je v potravinárskom priemysle úplne bezpečné.

Z tohto dôvodu sa používa pri výrobe potravín a nápojov po celom svete.