Čo je E1518 – Glyceryl triacetát?

Glyceryl triacetát (E1518) je často označovaný ako triacetín.

Ide o bezfarebnú, viskóznu kvapalinu bez zápachu, ktorá má vysoký bod varu a nízky bod topenia.

V nižších koncentráciách má sladkú chuť. Vo vysokých koncentráciách je naopak horká.

V potravinárskom priemysle sa používa ako rozpúšťadlo, nosič chuti alebo zvlhčujúca látka.

Hlavné dôležité body o E1518 – glyceryl triacetát:
Nie je to prírodná látka.
Použitie v SR je povolené.
Nie je vhodné pre deti.
Nie je to častý alergén.
Je živočíšneho pôvodu a nie je teda vhodné pre vegánov.

Výroba E1518

Látka E1518 je vyrobená synteticky pomocou zložitých chemických reakcií.

Triacetín sa v komerčnom prostredí vyrába z troch hydroxylových skupín glycerolu.

V glycerole sa môžu nachádzať zvyšky živočíšnych tukov, a preto táto látka nie je vhodná pre vegetariánov a vegánov.

Na čo sa používa glyceryl triacetát?

Glyceryl triacetát je bežnou prísadou v potravinárskom priemysle. Používa sa ako rozpúšťadlo v ochucovadlách, pomocná zložka farmaceutických výrobkov, ale pridáva sa aj do paliva.

Látka E1518 sa nachádza v produktoch, ako sú alkoholické aj nealkoholické nápoje alebo žuvačky.

Okrem toho ich ale nájdete aj v zubných pastách, farbách na vlasy alebo parfumoch.

Je E1518 zdravý?

Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv označil glyceryl triacetát ako bezpečný.

Žiadne vedľajšie účinky neboli pozorované a nie sú známe ani z pokusov na zvieratách.

V malom množstve, ktoré ľudia obvykle konzumujú, je úplne bezpečný. Nemusíte sa obávať žiadnych vedľajších účinkov, alergie ani zdravotných problémov.

Použitie EÚ vs. USA vs. svet

V celej Európskej únii, Českej republike, Spojených štátoch, Austrálii a mnohých ďalších štátoch je E1518 povolený na používanie v potravinárskom i farmaceutickom priemysle. Používa sa na výrobu vyššie uvedených potravín.

Jedinú výnimku tvorí detská výživa, do ktorej sa medzinárodne používať nesmie.