Na čo v potravinárstve slúžia oxidy a hydroxidy železa (E172)? Prečítajte si viac!

Oxidy a hydroxidy železa sú rôzne pigmenty železa, ktoré sa prirodzene vyskytujú v prírode a používajú sa v potravinách a doplnkoch stravy na dodanie žltej, hnedej, červenej alebo čiernej farby.

Je to forma oxidu železitého, ktorá sa získava zo železa a kyseliny.

Existujú 3 podskupiny oxidov a hydroxidov železa:

• E172(i) alebo čierny oxid železitý,
• E172(ii) alebo červený oxid železitý,
• E172(iii) alebo žltý oxid železitý

Potraviny s týmto potravinárskym aditívom môžu bezpečne konzumovať ľudia s alergiou na lepok a vegáni. Železo sa v tele nevstrebáva.

Výroba E172

Zvyčajne sa oxidy a hydroxidy železa získavajú zo železného prášku (síran železnatý) alebo z vodných roztokov solí železa.

Na čo sa oxidy a hydroxidy železa používajú?

Okrem v potravinárstve ako farbivo sa E172 používa aj v niektorých liekoch a kozmetických výrobkoch.

Príklady potravín a nápojov, ktoré niekedy obsahujú E172:

• sladkosti
• omáčky
• nápoje
• korenie
• lososové a mäsové pasty
• vegetariánske klobásy
• dezerty
• torty
• zmrzliny
• čipsy
• žuvačky
• cereálie
• arašidové maslo
• vegánske hotdogy
• pudingy

Je E172 zdravé?

Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky oxidov a hydroxidov železa. Pri väčšom množstve však môže zaťažiť tráviaci trakt.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Použitie E172 je v EÚ povolené. U nás sa nesmie používať iba do detskej výživy. V USA je sú oxidy a hydroxidy železa tiež povolené na použitie v potravinách.