Čo je E203 - Sorban vápenatý?

Sorban vápenatý sa používa ako angifungálna syntetická konzervačné látky v potravinárskych výrobkoch. Zároveň znižuje oxidáciu, aby sa zabránilo tvorbe voľných radikálov, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

Hlavné dôležité body o E203 – sorbane vápenatom:
· Je vegánsky a bezlepkový
· Je to antioxidant
· Jedná sa o konzervant

Výroba E203

Sorban vápenatý sa vyrába neutralizáciou kyseliny sorbovej a je to teda vápenatá soľ kyseliny sorbovej. Kyselina sorbová sa prirodzene vyskytuje v plodoch jarabín.

V akých potravinách môžeme sorban vápenatý nájsť?

Príklady potravín a nápojov, ktoré niekedy obsahujú E203:

mliečne výrobky
ražný chlieb
mrazené pizze
sušené marhule
ovocné šaláty
želatínové kapsule
sladkosti
cider
margarín
nátierky
nealkoholické nápoje
víno
olivy
tvarohové koláče
sladkého drievka
kečup

Je prísada E203 zdravá?

Nežiaduce účinky sorbanu vápenatého nie sú známe. Len veľmi malé percento ľudí vykazuje ľahké pseudoalergické reakcie.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Používanie E203 je schválené Európskou úniou iba pri niektorých druhoch potravín. V USA je sorbát vápenatý všeobecne uznávaný ako bezpečná potravinárska látka.