Benzoan draselný (E 212) je kontroverzným „éčkom“ kedy nad jeho používaním visí množstvo otáznikov!

Benzoát draselný alebo draselná soľ kyseliny benzoovej, sa používa ako konzervačný prostriedok, aby sa zabránilo skazeniu potravín. Zabraňuje rastu plesní, kvasiniek a niektorých ďalších baktérií.

Výroba E212

Tento konzervant je možné chemicky syntetizovať reakciou kyseliny benzoovej s uhličitanom draselným alebo hydroxidom draselným. Vzniká biely alebo bezfarebný kryštalický prášok alebo granule.

Kde sa benzoát draselný (E 212) používa?

V potravinárstve sa používa ako náhrada za benzoát sodný predovšetkým v kyslých potravinách, kde bolo potrebné znížiť obsah sodíka.

Predovšetkým ho nájdeme v produktoch, ako sú sódovky, džúsy, jablkový mušt, margarín, sirupy atď.

Je E212zdravé?

Syntetizované konzervačné látky sú najkontroverznejšie potravinárske prídavné látky, hoci boli schválené ako bezpečné.

Rakovina : vďaka vitamínu C sa v nápojoch mení na benzén (známy karcinogén). Avšak úrad pre kontrolu potravín a liečiv uviedol, že hladiny benzénu nepredstavujú bezpečnostné riziko pre spotrebiteľov.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Benzoan bol schválený ako bezpečný konzervačný prostriedok Európskym úradom pre bezpečnosť potravín a možno ho použiť v širokej škále produktov, ako sú ovocné šťavy a nealkoholické nápoje.

V USA tento konzervant nie je uvedený na zozname na jeho použitie ako priameho konzervačného prostriedku.