Čo je E300 - kyselina askorbová?

Kyselina askorbová existuje v štyroch formách. Kyselina L – askorbová (vitamín C), kyselina D – askorbová, kyselina L – izoaskorbová a kyselina D – isoaskorbová. Posledné tri nemajú takmer žiadnu vitamínovú hodnotu.

Kyselina askorbová je látka rozpustná vo vode. Podieľa sa na mnohých dôležitých funkciách v ľudskom tele. Je známym antioxidantom, tzn., že chráni naše telo pred neblahým vplyvom okolia.

Hlavné dôležité body o E300 – kyseline askorbovej:
Je to prírodná látka
Použitie v SR je povolené
Je vhodná pre deti
Nie je to alergén

Výroba E300

Kyselina askorbová je rastlinná látka. Vzniká syntézou, alebo biosyntézou. V prírode ju nájdeme napríklad v paprikách, bobuľovom ovocí, citrusoch, ale aj v bielej kapuste, alebo v špenáte a zemiakoch.

Na čo sa používa kyselina askorbová?

Kyselina askorbová je využívaná v potravinárstve, alebo vo farmaceutickom priemysle.

V potravinárstve napríklad ako stabilizátor farby potravín (údeniny, nápoje, predvarené jedlá)
Do niektorých potravín sa pridáva, aby sa týmto obohatené výrobky lepšie predávali (napr. mlieko, jogurty)
Vo farmácii sa užíva vnútorne ako prevencia rakoviny, prechladnutia, na posilnenie ciev a na podporu hojenia

Je kyselina askorbová zdravá?

Kyselina askorbová je považovaná za zdraviu prospešnú.

Nemali by sme užívať nadmerné množstvo vitamínu C, iba odporúčané dávky na príbalových letákoch.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

V EÚ, Spojených štátoch a ďalších krajinách je použitie E300 povolené.