Čo je E380 - Citronan triamónny?

Citronan triamónny (E380) je amónna soľ kyseliny citrónovej. Ako potravinárska prísada (E380) sa používa ako regulátor kyslosti, pufer a emulgátor. Jedná sa o biele kryštály alebo kryštalický prášok.

Potraviny s týmto éčkom môžu bezpečne konzumovať ľudia s alergiou na lepok a vegáni.

Hlavné dôležité body o E380 – Citronan triamónny:
Je bezpečné.
Ide o stabilizátor.
Odporúčame.

Výroba E380

Citronan triamónny sa priemyselne vyrába vnesením amoniakového plynu do roztoku kyseliny citrónovej.

Na čo sa používa citrónan triamónny?

Citronan triamónny mení alebo udržuje kyslosť či zásaditosť potravín/kozmetiky. Možno ho tiež nájsť v akrylových emulzných farbách a používa sa na odstránenie laku.

Príklady potravín a nápojov, ktoré niekedy obsahujú E380:

čokoládové cukrovinky
tvarohové nátierky

Je E380 zdravé?

Vedľajšie účinky citronanu triamónneho nie sú známe. Kyselina citrónová je bežnou zložkou všetkých telesných buniek.

Použitie EÚ vs. USA vs. svet

E380 je schválené pre použitie ako potravinárska prísada v EÚ, v USA, Austrálii aj na Novom Zélande.