Čo je E 434 - Polysorbát?

Polysorbát 40 je emulgátor a stabilizátor s podobnými vlastnosťami ako E 433.

Hlavné dôležité body o E 434 – polysorbát

Nie je prírodného pôvodu
Je bezpečný pre deti
Nie je to bežný alergén
Nie je vhodný pre vegánov

Výroba E434

Táto zložka vzniká chemickou reakciou medzi sorbitolom, kyselinou palmitovou a etylénoxidom. Vzniká citrónovo až oranžovo sfarbená olejovitá kvapalina alebo polo gél so slabým charakteristickým zápachom.

Kde sa polysorbát (E434) používa?

Pridáva sa do cesta, aby zostalo vláčne a mäkké.

Jeho používanie nie je tak rozšírené, ale môžeme ho nájsť v produktoch, ako sú palmový olej, sójový olej, slnečnicový olej, maslo, syry, mlieko.

Viac sa s ním môžeme stretnúť v kozmetických produktoch.

Je E434 zdravé?

Zdravotné obavy spotrebiteľov sa všeobecne týkajú dvoch karcinogénov: etylénoxidu, 1,4-dioxánu a tiež možného narušenia hematoencefalickej bariéry a niektorých alergických príznakov. Napriek tomu všetky tieto obavy boli v roku 2015 vyvrátené, keď bol polysorbát 40 umiestnený na zoznam bezpečných prídavných látok.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Bezpečnosť pri použití ako okysľujúcej látky bola schválená, ako v USA, tak v EÚ.