Hydropropylcelulóza (E463) prispieva ku kráse čokoládových polev na cukrovinkách aj k penivosti šľahačiek v spreji. Čo ešte vie?

Hydroxypropylcelulóza alebo hydroxypropyléter celulózy sa, ako už prezrádza názov, vyrába z celulózy.

Väčšinou má podobu bieleho alebo mierne žltkastého či sivého prášku bez zápachu a chuti.

Vďaka svojim vlastnostiam má rozmanité použitie nielen v priemysle potravinárskom, ale aj farmaceutickom a kozmetickom.

Kde sa hydroxypropylcelulóza používa?

Hydroxypropylcelulóza sa v potravinárstve používa ako zahusťovadlo, emulgátor a stabilizátor, najmä v priemyselne spracovaných potravinách, napríklad v mliečnych výrobkoch, kde predlžuje dobu ich životnosti, alebo v čokoládových polevách na cukrovinkách, kde zabraňuje mäknutiu, oxidácii a plesniveniu čokolády pri skladovaní.

Používa sa tiež na stabilizáciu sypkých potravinárskych výrobkov aj ako činidlo podporujúce tvorbu peny.

Nájdeme ju aj v niektorých hlboko zmrazených potravinách, ako je pizza, hamburgery, a tiež v pokrmoch určených na prípravu v mikrovlnke.

• Kapucín Rastlinná šľahačka, Monte Šľahačka v spreji
• Lidl Biely chlieb
• Semix Ovsený hrnček s čokoládou bez lepku

Pokiaľ ide o farmaceutický priemysel, hydroxypropylcelulóza je zložkou mnohých prípravkov na liečbu suchých očí a ďalších očných ťažkostí.

Je E463 zdravé?

Rovnako ako metylcelulóza (E461) alebo etylcelulóza (E462) je aj hydroxypropylcelulóza pre človeka nestráviteľná, a zažívacím traktom tak prechádza bez zmeny.

U citlivých osôb môže výnimočne spôsobiť črevné problémy.

Používanie hydroxypropylcelulózy je všeobecne považované za bezpečné a bolo schválené Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) aj americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA).

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Používanie hydroxypropylcelulózy v potravinárskom priemysle je povolené v EÚ, USA, Austrálii a ďalších krajinách sveta.