Vodík (E 949) je najrozšírenejším prvkom vo vesmíre! Na čo slúži v potravinárstve

Vodík je bezfarebná, horľavá plynná látka bez zápachu a chuti, ktorá je najjednoduchším členom z rodiny chemických prvkov.

Hoci je najrozšírenejším prvkom vo vesmíre, tvorí iba asi 0,14 % hmotnosti zemskej kôry. Vyskytuje sa však v obrovských množstvách ako súčasť vody v oceánoch, ľadových masívoch, riekach, jazerách a atmosfére.

Výroba E949

Na výrobu vodíka musí byť oddelený od ostatných prvkov v molekulách, kde sa vyskytuje.

Dve najbežnejšie metódy výroby vodíka sú paro-metánové reformovanie a elektrolýza.

Kde sa vodík (E 949) používa?

V poslednej dobe priťahuje pozornosť výskumníkov v oblasti zdravia vďaka svojim niekoľkým prospešným biologickým vlastnostiam.

Po mnoho desaťročí bola aplikácia plynného vodíka v potravinárskom priemysle obmedzená na hydrogenáciu rastlinných olejov, napríklad pri výrobe margarínu. Nedávne výskumy však ukázali, že by mohol mať širokospektrálne využitie v potravinárskom priemysle s nulovými reziduálnymi a ekologickými vlastnosťami.

Je E949 zdravé?

Je úplne bezpečný.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Jeho použitie ako baliaceho plynu je schválené, ako v EÚ, tak USA alebo Austrálii.