Empanada s mletým hovädzím mäsom

Skvelý recept na skvelé španielske taštičky plnené jemným hovädzím mäsom. Skúste túto dobrotu aj u vás doma!

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 350 g hladkej múky
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky papriky
• 40 g masla (nakrájaného na kocky)
• 40 g rastlinného tuku (nakrájaného na kocky)

Na náplň

• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 1 malá cibuľa, olúpaná a nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a rozdrvený
• 225 g chudé mleté hovädzie mäso
• ½ červenej papriky (nakrájané)
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička chilli prášok
• 150 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• rozšľahané vajcia

Postup

• Na cesto do múky pridáme prášok do pečiva a papriku a tuk, miesime, kým nebude pripomínať strúhanku.
• Vmiešajte dostatočné množstvo vody, aby vzniklo cesto a hneťte do hladka. Zabaľte do potravinárskej fólie a vychlaďte.
• Vo veľkej panvici ohrejte olej a speňte cibuľu a cesnak. Pridajte hovädzie mäso a opražte.
• Pridajte červenú papriku, smažte 3 minúty, potom prisypte koriander a chilli.
• Zalejte vývarom a sójovou omáčkou a varte 15 minút, kým sa vývar nevyparí. Nechajte vychladnúť.
• Vyvaľkajte cesto a vykrájajte šesť 15 cm koliesok.
• Lyžicou naneste náplň na polovicu každého kolieska, okraje potrite vajcom a priklopte, aby sa uzavrelo.
• Vrchy potrieme vajíčkom.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte empanády 15-20 minút dozlatista.