Fazuľový guláš s klobásou

Tento guláš plný hrejivého korenia, kúskov choriza a klobások chipotala je skvelou večerou pre chladné zimné večery. Vaša rodina ho bude milovať!

INGREDIENCIA

• 2 lyžice olivového oleja
• 20-30 klobások chipolata
• 1 veľká červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná
• 2 červené papriky, zbavené semienok a nakrájané
• 20 mini choriz, nakrájaných na polovicu
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
• 2 lyžičky papriky
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• ½ šálky (120 ml) červeného vína (voliteľne)
• 2 kocky kuracieho vývaru, rozdrobené
• 3 konzervy nakrájaných paradajok (každá po 400 g
• 400 g konzervovaných malých, bielych fazule, scedených a prepláchnutých
• 400 g konzervovaných fazule cannellini, scedených a prepláchnutých

POSTUP

• Rozohrejte olej na veľkej nepriľnavej panvici, kým nebude horúci, a opekajte klobásy chipolata po celom povrchu (možno to budete musieť urobiť v dvoch dávkach, pokiaľ vaša panvica nie je dostatočne veľká).
• Malo by to trvať asi 6-8 minút.
• Pridajte cibuľu a restujte ďalšie 3 minúty na strednom plameni, kým cibuľa mierne nezmäkne.
• Pridajte červenú papriku a kúsky mini choriza a restujte ďalšie 3 minúty.
• Ďalej pridajte cesnak, papriku a tymian a premiešajte.
• Restujte 1 minútu, potom pridajte víno.
• Nechajte víno 2-3 minúty prebublávať, kým sa nezredukuje.
• Oškriabte všetky kúsky, ktoré sa v tomto okamihu prilepili na panvicu.
• Rozdrobte kocky vývaru a premiešajte, potom pridajte paradajky z konzervy.
• Premiešajte a priveďte k miernemu varu.
• Znížte teplotu a varte 15 minút, počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
• Pridajte scedené fazule, zamiešajte a varte ďalších 5 minút, kým sa nezahrejú.
• Podávajte so zemiakovou kašou a hráškom podľa chuti.