Feniklový olej

Ingrediencie:

• 0,5 – 1 l olivového oleja (podľa veľkosti feniklu)
• 1 ks feniklu s stopkami a listami

Postup:

• Fenikel rozoberte na časti a umyte
• Nakrájajte fenikel na malé kúsky a zmiešajte s olejom a dajte do hrnca
• Priveďte olej s feniklom do varu, v momente varu stiahnite na veľmi mierny var a nechajte 1 hodinu prebublávať.
• Po hodine varenia nechajte olej vychladnúť
• Po vychladnutí preceďte cez sito
• Zvyšky v site ešte jemne premačkajte vareškou, alebo lyžicou. Tak dostanete do oleja viac chuti

Olej uchovávajte v uzavretej fľaši av chladničke.

Olej využite na dochutenie feniklových receptov, ostatných šalátov, alebo iných dobrôt.