Feniklový šalát s hroznom, pistáciami a mätou

Čerstvé predjedlo alebo chutná príloha, ktorú zapôsobíte na svojich priateľov a rodinu. Neobvyklá kombinácia chutí a textúr naozaj skvele funguje – sladké pečené hrozno, voňavý fenikel a chrumkavé pistácie sa krásne dopĺňajú s horčičným dresingom. To všetko hotové iba za 20 minút!

Ingrediencie

• 400 g červeného hrozna
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžičky rasce
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice
• šťava z ½ citróna
• 3 plody feniklu, najemno nakrájané
• 85 g žeruchy
• 15 g čerstvej mäty, najemno nasekané
• 60 g pistácií, nahrubo nasekaných

Postup

1. Rúru predhrejte na plyn na 220 °C.
2. Hrozno, 1 polievkovú lyžicu oleja a polovicu rasce dajte na pekáč a premiešajte.
3. Pečte 12–15 minút, kým hrozno nepraskne.
4. Vyberte z rúry a nechajte bokom vychladnúť, pričom si z plechu ponechajte šťavu.
5. Na zálievku vložte 2 lyžice vyhradenej šťavy z plechu do misky.
6. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu, zvyšný olej a rascu.
7. Dobre prešľahajte, aby sa všetko spojilo.
8. Vo veľkej mise zmiešajte fenikel, žeruchu a mätu.
9. Vyklopte na servírovací tanier, posypte pečeným hroznom a pistáciami.
10. Tesne pred podávaním pokvapkajte zálievkou.