Francúzska omeleta

Klasická náplň vaječnej omelety je tradičná syrovo-bylinková alebo sa môžete kreatívne vyšantiť a použiť s nakrájanou šunkou a restovanou zeleninou. Existuje nekonečne mnoho ľubovoľných množstiev ďalších kombinácií pre toto jedlo.

Čo budeme potrebovať

1. 2 lyžice olivového oleja
2. Lyžica masla (studeného)
3. 3 veľké vajcia
4. Štipka soli
5. Štipka čierneho korenia
6. 2 lyžice syra strúhaného tvrdého syra
7. 2 lyžičky pažítky (jemne nasekané)

Postup

1. Olivový olej pridáme do panvice a rozohrejeme ho na stredne vysokej teplote
2. Olej neprehrievame, pokiaľ bude príliš horúci, vajcia sa upečie hneď po dopade na panvicu a bude príliš tvrdé
3. Vajcia si vyšľaháme v malej miske, pokiaľ nie sú napenené – v tejto fáze receptu je dôležité nepridávať soľ ani korenie
4. Do vajec vmiešame polovicu studeného masla
5. Pridáme zvyšné maslo na panvicu a krúžte ním spoločne s olejom, kým sa nerozpustí
6. Vajcia nalejeme do rozpálenej panvice a začneme variť
7. Vajcia rýchlym pohybom vidličkou v panvici šľaháme v malých kruhoch a cik-cak, kým nie sú vajcia prevarené približne z 80 %
8. Uhladíme povrch vajec zadnou stranou veľkej lyžice
9. Vajcia dochutíme soľou a korením podľa chuti
10. Na vajcia nasypeme nastrúhaný syr a nasekané bylinky a prikryjeme pokrievkou
11. Vypneme sporák a necháme omeletu 2 až 3 minúty variť, podľa toho, ako veľmi uvarené vajcia chceme mať
12. Panvicu trochu nakloníme na stranu a pomocou gumovej stierky opatrne vyberieme omeletu z panvice na rozohriaty servírovací tanier
13. Omeletu jemne zrolujeme do tradičného tvaru ruličky
14. Podávame s čerstvým zeleným šalátom ľahko preliatym francúzskym dresingom