Francúzske bravčové plátky s cibuľou a syrom

Jednoduché jedlo, ktoré si hravo pripravíte kedykoľvek počas týždňa a to za 30 – 40 minút. Navyše obsahuje všetky chute francúzskej cibuľačky, čo je v kombinácii so šťavnatým mäsom úplne neodolateľná kombinácia.

Ingrediencie

• 2 žlté cibule olúpané, nakrájané na polovice a potom nakrájané na plátky v tvare polmesiaca
• 3 lyžice masla
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 šálka plus 4 polievkové lyžice hovädzieho vývaru
• 4 bravčové kotlety bez kosti s hrúbkou asi 2,5 – 4 cm
• ½ lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• ½ lyžičky sušeného tymiánu
• ¼ lyžičky sušeného cesnaku
• 2 a ½ lyžice hladkej múky
• 4 plátky syra Provolone
• 1 šálka strúhaného syra Gruyere
• vetvičky čerstvého tymiánu

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Rozpustite maslo a olivový olej vo veľkej liatinovej alebo inej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokú teplotu.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3-5 minút, kým nezmäkne.
4. Pridajte 4 polievkové lyžice hovädzieho vývaru a pokračujte vo varení za občasného miešania 12–15 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezozlátne.
5. Zatiaľ čo sa cibuľa restuje, ochuťte obe strany bravčových kotliet soľou, čiernym korením, tymianom a sušeným cesnakom.
6. Cibuľu preložte na tanier.
7. Znížte teplotu, v prípade potreby pridajte na panvicu kvapku olivového oleja a opekajte bravčové kotlety, asi 3–4 minúty z každej strany, dozlatista.
8. Bravčové kotlety preneste na tanier.
9. Uvarenú cibuľu vráťte na panvicu a zasypte múkou.
10. Miešajte, aby sa cibuľa obalila a varte asi minútu.
11. Pridajte zvyšnú 1 šálku hovädzieho vývaru a často miešajte, kým sa zmes neprivedie do varu.
12. Dochuťte štipkou soli a korenia.
13. Vložte bravčové kotlety späť do panvice a nalejte na ne trochu hovädzieho vývaru.
14. Navrch dajte plátky syra provolone a hromadu strúhaného gruyere (asi ¼ šálky na každú kotletu).
15. Pridajte pár vetvička čerstvého tymiánu, vložte panvicu do rúry a pečte 8-10 minút, kým sa syr nerozpustí a nezmäkne.
16. Pred podávaním nalejte na vrch syra trochu hovädzieho vývaru/cibuľovej zmesi a podľa potreby ozdobte trochou čierneho korenia.