Francúzsky hruškový koláč s mandľami

Určite poznáte francúzske koláče a spájky. Kto milujete sladké pochúťky, ochutnajte tento koláč z hrušiek. Máme pre vás aj návod na Crème Fraîche. A ak sa vám do toho nechce, postačí trocha zmrzliny alebo šľahačka.

Ingrediencie:

• ½ hrnčeka zmäknutého masla
• 1 hrnček cukru krupica
• 2 vajcia izbovej teploty
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 a ⅓ hrnčeka múky – hladká a polohrubá (50:50)
• 1 a ¼ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli
• ½ hrnčeka kyslej smotany

Na náplň:

• 3 hrušky

Na posypanie:

• ¼ hrnčeka cukru krupica
• mandľové plátky (kto chce)

Postup:

• Hrušky si olúpte alebo nechajte so šupkou, prekrojte vertikálne na polovice, vyberte jadrovník.
• Poloviny hrušiek potom nakrájajte na vertikálne plátky s hrúbkou asi 0,5 cm.
• Na pečenie je ideálne zvoliť tortovú formu s veľkosťou zhruba 25 cm.
• Formu si vymažte maslom a vysypte múkou.
• Na dno formy vyskladajte plátky hrušiek do vejára okolo okrajov dna.
• Prostriedok nechajte voľný.
• Nachystajte si cesto. Vo veľkej mise zmiešajte maslo a 1 hrnček cukru a vyšľahajte do hladkej, bielej peny (trvá to asi 5 minút).
• Pridajte vajíčka jedno po druhom, medzitým šľahajte.
• Pridajte vanilku, premiešajte.
• V inej mise si zmiešajte múky s práškom do pečiva a solí.
• Po častiach primiešavajte múčnu zmes do maslového cesta striedavo s kyslou smotanou.
• Hotové cesto nalejte na hrušky a rozotrite.
• Nedeste sa, že je cesta málo, normálne sotva pokryje hrušky.
• Posypte ¼ hrnčeka cukru a mandľovými lupienkami.
• Pečte po dobu 35-40 minút na 175 °C.
• Po upečení nechajte schladiť.
• Najlepšie chutí teplý s crème Fraîche.