Francúzsky quiche

Veľmi rýchly, jednoduchý slaný koláč na francúzsky spôsob sa hodí na každú večeru s rodinou, či priateľmi.

Ingrediencie na cesto

• 180g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 125g masla
• 1 veľké vajcia

Ingrediencie na náplň

• ½ cibule, olúpané a nadrobno nakrájané
• 1 lyžica masla
• 200 g nakrájanej slaniny
• 4 veľké vajcia
• 1/2 šálky (120 ml) mlieka
• 300 ml smotany
• 150 g strúhaného ementálu
• Soľ a korenie

Postup

• V mise zmiešajte múku spolu so štipkou soli, vmasírujte maslo, kým nezískate jemnú štruktúru ako pri strúhanke.
• Pridajte vajcia, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili pevné cesto, potom nechajte 30 minút v chladničke.
• Cestom vyložte formu s priemerom 27 cm, podpichnite vidličkou a predpečte cesto koláča pri 180 ° C po dobu 10-15 minút.
• Na miernom ohni smažte cibuľu s jednou lyžicou masla kým cibuľa nezmäkne, asi 5-8 minút.
• Pridajte nakrájanú slaninu a smažte na ďalšie 3 minúty.
• Vedľa v mise rozšľahajte vajcia, mlieko a smotanu, pridajte strúhaný syr ementál a dochuťte soľou a korením.
• Vyložte karamelizovanou cibuľou a slaninou koláčovou krustu.
• Nakoniec nalejte smotanovú náplň a koláč pečte 25 minút pri teplote 180 °C.
• Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a koláč podávajte teplý.

Pre trochu zelenší koláč nasledujte tento recept.

Ingrediencie na cesto

• 180g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 125g masla
• 1 veľké vajcia

Ingrediencie na náplň

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 nasekaná cibuľa
• 1 balenie mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vypusteného
• 5 veľkých vajec
• 150g nastrúhaného syra gouda alebo ementál
• ¼ ČL soli
• ⅛ ČL mletého čierneho korenia

Postup

• V mise zmiešajte múku spolu so štipkou soli, vmasírujte maslo, kým nezískate jemnú štruktúru ako pri strúhanke.
• Pridajte vajcia, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili pevné cesto, potom nechajte 30 minút v chladničke.
• Cestom vyložte formu s priemerom 27 cm, podpichnite vidličkou a predpečte cesto koláča pri 180 ° C po dobu 10-15 minút.
• Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a za občasného miešania smažte, kým cibuľa nezmäkne.
• Vmiešajte odkvapkaný špenát a pokračujte v vyprážaní, kým sa neodparí nadbytočná voda/vlhkosť.
• Vo veľkej miske zmiešajte vajcia, syr, soľ a korenie, potom pridajte špenátovú zmes a premiešajte.
• Zmes nalejte do koláčovej krusty a pečte pri 180 ° C asi 30 minút.
• Po upečení nechajte 10 minút odpočinúť a podávajte.