Gratinované palacinky so špenátom a syrom gruyére

Alebo by ste radšej zapečené palacinky so špenátom? Pre gurmánov ako strvorené!

INGREDIENCIA:

• 100 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 200 ml mlieka
• 1 lyžica nasekanej pažítky
• 1 nasekané petržlenové vňate
• 50 g masla
• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 400 ml smotany na šľahanie
• štipka muškátového orieška
• 50 g syra gruyère

Náplň:

• 40 g masla
• 300 g čerstvého špenátu
• 200 g šampiňónov
• 50 g syra gruyère

POSTUP:

• Palacinky si pripravte zmiešaním ingrediencií.
• Osmažte ich z oboch strán na troche tuku.

Náplň:

• Na masle si na dve minúty dajte orestovať špenát, osoľte, okoreňte, potom ich sceďte a nasekajte nadrobno.
• Na panvicu si pridajte ešte trochu masla a orestujte na plátky nakrájané šampiňóny, osoľte, opetrite, po dvoch minútach pridajte späť špenát a primiešajte nastrúhaný syr.
• Smotanu si dajte zvariť s muškátovým orieškom, soľou a korením.
• Palacinky naplňte zmesou špenátu, šampiňónov a syra, dajte do pekáča, polejte zvarenou smotanou a posypte syrom.
• Dajte zapiecť na 200 °C na 20 minút.