Gratinový karfiol so šunkou a syrom

Karfiol zapečený so šunkou a niekoľkými druhmi syra je úplnou lahôdkou! Navyše sa jedná o jednoduchý pokrm s nízkym obsahom sacharidov.

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
Naplňte stredne veľký hrniec do polovice vodou, pridajte 1/2 lyžičky soli a dajte variť.
Karfiol nakrájajte na malé ružičky, zvyšok karfiolu vyhoďte.
Do vriacej vody vložte kúsky karfiolu a varte.
Karfiol neprevarte, v rúre ešte zmäkne.
Zatiaľ čo sa karfiol varí, nakrájajte šunku na veľmi malé kocky a nakrájajte jarnú cibuľku.
Do sklenenej misky dajte krémový syr a na pár minút ho dajte zmäkčiť do mikrovlnnej rúry.
Do zmäknutého syra vmiešajte grécky jogurt, parmezán a nakrájanú jarnú cibuľku.
Keď je karfiol uvarený natoľko, že začne mäknúť, prelejte ho do sitka umiestneného v dreze a nechajte dobre odkvapkať (aspoň 5 minút).
Scedený karfiol vložte späť do hrnca, v ktorom ste ho varili, a šťouchejte šťouchadlem na zemiaky, kým nie je skoro celý roztlačený a nezostane len pár kúskov.
Vmiešajte omáčku a potom jemne vmiešajte na kocky nakrájanú šunku.
Dochuťte mletým čiernym korením.
Nastriekajte zapekaciu misku olejom v spreji.
Do misky nalejte karfiolovú zmes, rovnomerne rozprestrite a posypte syrom.
Pečte 30–35 minút, alebo kým sa syr nerozpustí a ľahko nezhnedne a zmes nezačne bublať.
Nechajte 10 minút odležať, aby sa vstrebala všetka tekutina, a potom podávajte horúce.