Grécke grilované hovädzie špízy

Šťavnaté vo vnútri a dokonale karamelizované a zafajčené zvonku! Všetko, čo potrebujete, aby ste svoje hovädzie souvlaki posunuli na ďalšiu úroveň, je jednoduchá, ale delikátna marináda so stredomorskou chuťou. A my pre vás máme ten najlepší recept!

Ingrediencie

Na hovädzie souvlaki a marinádu:

1 kg hovädzieho rumpsteaku, nakrájaného na kúsky
2 lyžičky horčice
1–2 lyžičky medu
šťava z 1 citróna
kôra z 1 citróna
1/2 lyžičky pálivej papriky
6 lyžíc olivového oleja
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne a ružové korenie (podľa chuti)
1 lyžička sušeného oregana
2 lyžičky čerstvého tymiánu
1 strúčik cesnaku, nasekaný

Ostatné ingrediencie na špízy:

1 zelená paprika, nakrájaná
1 červená paprika, nakrájaná
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 lyžica olivového oleja
soľ a korenie
9–10 drevených špajlí

Postup

Nakrájajte hovädzie mäso na rovnako veľké kocky (cca 3 cm) a dajte bokom.
Do veľkej misy dajte všetky ingrediencie na marinádu spolu s mäsom a dobre premiešajte, aby sa obalilo.
Misu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu v chladničke, najlepšie však cez noc.
Keď ste pripravení grilovať, pripravte si zeleninu.
Papriku a cibuľu nakrájajte na rovnako široké štvorce so šírkou 3-3,5 cm.
Dajte ich do misy, pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja a ochuťte soľou a mletým čiernym korením.
Pokiaľ používate drevené špajle, namočte ich do vody, aby sa nepripálili.
A nezabudnite odrezať špičky tak, aby sa vám pohodlne zmestili na gril alebo grilovaciu panvicu.
Kúsky hovädzieho mäsa navlečte na špajle.
Medzi každý kus mäsa dajte 1 kus papriky a 1 kus cibule.
Špízy zľahka potrite zvyšnou marinádou a pokvapkajte olivovým olejom.
Rozpáľte veľkú grilovaciu panvicu na vysokú teplotu.
Pridajte 1 lyžicu oleja a souvlaki v dávkach opekajte asi 8 minút, 2 minúty z každej strany, kým nebude všetko pekne prepečené. (Za pochodu podlievajte olivovým olejom.)
Hotové špízy položte na tanier, zakryte fóliou a pred podávaním nechajte 3–4 minúty odpočinúť.