Grécke kuracie souvlaki (kuracie gyros)

Tento recept na grécke kuracie špízy je vyrobený z citróna, cesnaku, korenia a je vynikajúci s pita chlebom a najlepším receptom na tzatziki, ktoré si môžete pripraviť podľa našich receptov uvedených vyššie!

Čo budeme potrebovať

30 ml olivového oleja
4 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
4 strúčiky cesnaku (prelisované)
Lyžička sušeného oregana
½ lyžičky soli
½ lyžičky korenia
1 kg vykostených kuracích pŕs bez kože (nakrájané na kocky)

Na podávanie

Pita chlieb
Rukola
Rozpolené cherry paradajky
Nakrájaná červená cibuľa
Omáčka tzatziki (pripravte si domáci tzatziki podľa našich receptov viď prvú časť článku)
Syr feta

Postup

Zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, mletý cesnak, oregano, soľ a korenie vo veľkom uzatvárateľnom sáčku
Do vrecka pridáme kura, vytlačíme prebytočný vzduch a vrecko uzavrieme
Marinujeme aspoň 1 hodinu, ale nie dlhšie ako 6 hodín
Predhrejeme si rúru na 180 stupňov v režime grilu
Kurča vyberieme z marinády a napicháme ho na špajle
Špízy, za častého otáčania, pečieme na plechu na hornom rošte v predhriatej rúre
Kuracie souvlaki podávame s pita chlebom, vybranými prílohami a našim originálnym receptom na tzatziki

Jahňacie souvlaki

1 kg jahňacieho stehna alebo pliecka (nakrájané na kocky)
80 ml olivového oleja
2 strúčiky cesnaku (prelisovaný)
Šťava z 1 citróna
2 červené cibule (nakrájané nahrubo)
Lyžička sušeného gréckeho oregana
Lyžička sušeného tymiánu
½ lyžičky údené sladkej papriky
½ lyžičky rasce
Soľ a čerstvo mleté korenie

Pripravte si marinádu na jahňacie souvlaki. Do veľkej misy pridáme olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, bylinky a korenie a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením – zatiaľ nesolíme.

Všetky ingrediencie premiešame, aby sa spojili. Pridáme mäso a nakrájanú cibuľu a znovu premiešame, aby sa mäso obalilo.

Misu zakryjeme plastovou fóliou a vložíme do chladničky, kde mäso necháme marinovať aspoň 4 hodiny. Potom mäso napicháme na špajle.

Rozpálime gril, rúru v režime grilu alebo panvicu a mäso pečieme asi 10–15 minút, kým nebude dostatočne prepečený, ale napriek tomu šťavnatý.