Grécky zemiakový šalát

Ideálny letný šalát zo zemiakov je plný čerstvých byliniek a je krásne doplnený citrónovou zálievkou. Možno ho podávať teplý aj studený a pripravený ho máte raz dva.

Ingrediencie:

• 5 – 7 stredne veľkých zemiakov (približne 700 g), olúpaných a nakrájaných na polovice a potom roztvorených
• 1 malý zväzok pažítky alebo zelenej časti jarnej cibuľky (voliteľne)
• 1 malý zväzok petržlenu (približne ¼ šálky), nasekané
• 1 malý zväzok kôpru (približne 2 polievkové lyžice), nasekaného
• ½ malej cibule nakrájanej najemno pozdĺžne alebo jedna šalotka
• ½ lyžičky suchého oregana (voliteľne)
• 4 lyžice olivového oleja
• šťava z 1 citróna alebo 2–3 lyžice bieleho alebo červeného vínneho octu
• soľ a korenie na dochutenie

Postup

1. Zemiaky dajte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
2. Priveďte vodu do varu a poriadne ju osoľte.
3. Duste, kým nebudú zemiaky mäkké.
4. Alternatívne môžete zemiaky variť v pare.
5. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nakrájajte všetky čerstvé bylinky a cibuľu a dajte ich do misky spolu s citrónovou šťavou alebo octom.
6. Akonáhle sú zemiaky hotové, zlejte ich a vložte priamo do misy s bylinkami.
7. Jemne premiešajte a pokvapkajte olivovým olejom.
8. Pridajte oregano a soľ a korenie podľa chuti
9. Podávajte teplé alebo nechajte vychladnúť a podávajte studené.
10. V oboch prípadoch sú vynikajúce!