Grilovaná cuketa s nivou a citrónom

Chrumkavé píniové oriešky a rozdrobená niva premení grilovanú cuketu na sofistikovanú prílohu za menej ako 15 minút. Podávajte ku grilovanému bravčovému alebo kuraciemu mäsu.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu
• 1 citrón
• 3 lyžice píniových orieškov
• 2 stredné cukety
• 60 g nivy

Postup

• Nastavte gril na stredne vysokú teplotu.
• Vo veľkej mise zmiešajte olej a rozmarín.
• Do olejovej zmesi pridajte kôru z celého citróna plus 2 lyžice šťavy.
• Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Medzitým na malej nepriľnavej panvici opekajte za stáleho miešania píniové oriešky, kým nebudú zlatisté.
• Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
• Cuketu nakrájajte na cca 0,6 cm hrubé plátky.
• Dochuťte soľou a korením.
• Cuketu grilujte 2–3 min z každej strany, pokiaľ nebude mäkká.
• Pridajte do misy s olejovou zmesou a premiešajte.
• Preneste cuketu na tanier.
• Na cuketu rozdrobte nivu a posypte píniovými orieškami.
• Nechajte si chutiť!