Grilovaná kalmáre

Tento recept na grilovanú chobotnicu je plný lahodnej syrovej zmesi. Syrová zmes sa skladá z paradajok, cibule, strúhanky, zelenej cibuľky, tvarohu a parmezánu. Ochutnajte túto obľúbenú stredomorskú dobrotu aj vy u vás doma.

Čo budeme potrebovať

1. 4 veľké chobotnice (očistené)
2. 250 g rímskych paradajok (nakrájaných)
3. 150 g bielej cibule (jemne nakrájané)
4. 6 strúčikov cesnaku (nasekaných najemno)
5. 200 g strúhanky
6. Vajcia (rozšľahané)
7. 70 g smotanového syra
8. 70 g nastrúhaného parmezánu
9. 75 g nakrájanej jarnej cibuľky
10. Soľ
11. Korenie
12. Olivový olej

Postup

1. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme asi 2 lyžice oleja na varenie
2. Orestujeme ½ cibule a varíme, kým nezosklovatí a dáme bokom
3. Do rovnakej panvice pridáme polovicu nakrájaného cesnaku a 1 minútu restujeme
4. Pridáme orestovanú cibuľu, strúhanku, vajcia, syr, soľ a korenie
5. Odstránime z platne
6. Každý kus chobotnice naplníme syrovou náplňou, ale neprepĺňame
7. Konce chobotnice k sebe pripevníme špáradlom
8. Chobotnice grilujeme na panvici a potierame trochou oleja, kým sa neprepečú
9. Do panvice pridáme zvyšok cibule a varíme, kým nezosklovatí
10. Pridáme druhú polovicu nasekaného cesnaku a varíme ďalšiu 1 minútu
11. Vmiešame paradajky a 120 ml vody
12. Varíme 5 minút, kým omáčka nezhustne
13. Omáčku nalejeme na grilované chobotnice a podávame horúce