Grilované bravčové medailónky v prosciutte

Medailóniky z bravčovej bábiky zabalené do plátkov prosciutta a ugrilované sa stanú hitom vašich letných grilovačiek! Navyše sa ľahko pripravujú, krásne vyzerajú a ešte lepšie chutia.

Čo budete potrebovať

Na omáčku:

• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica + 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica nasekanej čerstvej šalvie
• 2 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
• 2 lyžičky lisovaného čerstvého cesnaku
• 2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 1/4 lyžičky soli
• ½ lyžičky vločiek červeného chilli

Na bravčové mäso:

• 600 g bravčovej bábiky, dobre orezané, nakrájané na 4 medailónky
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 4 plátky prosciutta, nakrájané na veľmi tenké plátky (preložené napoly, pokiaľ sú široké)

Postup

• Grilovací rošt vyčistite a dobre potrite olejom
• Zmiešajte všetky prísady na omáčku.
• Nalejte omáčku do plytkej misky.
• Potrite medailónky olejom; dochuťte soľou a korením.
• Okolo každého medailónu omotajte plátok prosciutta a zaistite kuchynským povrázkom.
• Zakryté medailóniky grilujte, kým teplomer vložený do stredov nezaznamená 63 stupňov Celzia, asi 5 minút z každej strany.
• Medailóniky preložte do pripravenej misky, zalejte omáčkou a nechajte 3 až 4 minúty odpočívať, často obracajte.
• Odstráňte z medailónikov povrázky a podávajte s omáčkou.