Grilované rebrá BBQ s pažítkovým dipom

Tieto bravčové rebierka na americký spôsob sú pomaly pomaly grilované, aby boli naozaj krehké. Podávať k nim môžete zapečené zemiaky s modrým syrom . To je ešte len tá správna kombinácia!

Čo budeme potrebovať

• 2 ks bravčových rebier
• 2 plechovky coly
• 2 lyžičky pražených sezamových semienok (voliteľné)

Na omáčku

• 8 lyžíc paradajkového kečupu
• 8 lyžíc hnedého cukru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• 2 lyžice sladkej chilli omáčky
• 1 lyžička papriky

Na dip

• 300 ml polotučnej kyslej smotany
• 2 lyžice majonézy
• malý zväzok pažítky (nakrájaný)
• 6 jarných cibuliek (nakrájaných na plátky)

Postup

• Rozohrejte rúru na 160 C a rebrá vložte do pekáča.
• Zalejte colou a dostatočným množstvom vody, aby boli rebrá pokryté, potom plech pevne prikryte alobalom. Pečte 2–3 hodiny, v polovici otočte, a pečte pokiaľ nie sú rebrá naozaj krehké, ale nerozpadajú sa.
• Medzitým dajte všetky ingrediencie na omáčku do malého hrnca.
• Jemne zahrejte, potom nechajte prebublávať asi 2 minúty za stáleho miešania.
• Keď sú rebrá hotové, opatrne ich zdvihnite z pekáča a položte na kuchynský papier, aby uschli.
• Vylejte tekutinu a plech vytrite.
• Suché rebrá vložte späť do formy a potrite ich lepkavou omáčkou z hrnca. Prikryte a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu, ale ešte lepšie až 24 hodín. V tejto fáze rebrá možno zmraziť.
• Zmiešajte ingrediencie na dip a ochlaďte, kým nebudete pripravení na podávanie.
• Zahrejte gril a počkajte, až plamene utíchnu, alebo rúru rozohrejte na 220 C. Pridajte rebrá (do pekáča, ak používate rúru) a pečte 20 minút, občas otočte a často podlievajte zostávajúcou omáčkou.
• Keď sú rebrá lepivé a zvonku chrumkavé, nakrájajte ich a servírujte.
• Ak chcete, posypte ich sezamovými semienkami a na tanieri zalejte zostávajúcou lepkavou omáčkou a podávajte s pažítkovým dipom.