Guláš s morčacím mäsom a paprikou

Rýchly a jednoduchý morčací guláš s červenou paprikou a paradajkami, ktorý si môžete kedykoľvek vychutnať ako nízkotučnú večeru. Podávajte spolu s tagliatelle!

Čo budete potrebovať

• 2 červené papriky
• 600 – 700 g morčacích pŕs
• extra panenský olivový olej v spreji
• 1 veľká cibuľa, rozpolená a nakrájaná na tenké plátky
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 2 lyžice sladkej údené papriky
• 200 g nakrájaných paradajok v plechovke
• 300 ml kuracieho vývaru
• 300 g tagliatelle
• 150 g plnotučného jogurtu
• 1 lyžička kukuričnej múky
• hrsť nasekanej čerstvej plocholistej petržlenovej vňate

Postup

• Predhrejte rúru na 220°C.
• Papriky dajte na malý plech a pečte 25 minút.
• Nechajte chladiť v uzavretom plastovom sáčku.
• Zbavte papriky stoniek, semienok a šupiek a nakrájajte ich na tenké prúžky.
• Dajte bokom.
• Morčacie prsia nakrájajte na 1 cm prúžky.
• Zahrejte nepriľnavú panvicu na vysokom plameni a 6x postriekajte olejom.
• Pridajte polovicu morčacieho mäsa a opekajte 2 minúty.
• Nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri.
• Opakujte so zvyšným mäsom.
• Panvicu postriekajte ešte 6 streky oleja, pridajte cibuľu a opekajte 5 minút, kým nezmäkne a ľahko nezezlátne.
• Pridajte ocot a varte minútu, kým sa takmer neodparí.
• Vmiešajte údenú papriku a varte 1 minútu.
• Pridajte paradajky a vývar a varte 10 minút, kým sa omáčka nezredukuje a nezhustne.
• Zložte panvicu z ohňa.
• Medzitým uvarte tagliatelle podľa návodu na obale do al dente.
• Zmiešajte jogurt s kukuričnou múkou do hladka.
• Postupne zašľahajte do omáčky, vráťte panvicu na oheň a varte 1-2 minúty.
• Vmiešajte mäso a papriku a 2 minúty duste.
• Dochuťte.
• Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a omáčku podávajte s uvarenými tagliatelle.