Guláš so srnčím mäsom, vínom a koreňovou zeleninou

Guláš zo srny je dokonalé jedlo v chladnom počasí, ktoré je plné chuti a ľahko sa pripravuje! Zverinové mäso, zemiaky a mrkva sa pomaly varí v bohatej omáčke z červeného vína, kým nezmäkne a zelenina nie je dokonale uvarená. Alebo si s nami pripravte poctivý guláš na 10 rôznych spôsobov .

Čo budeme potrebovať

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 kg srnčie plece (na kocky)
• 1 žltá cibuľa (na kocky)
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 30 g hladkej múky
• 250 ml červeného vína
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• 750 ml hovädzieho vývaru
• 250 ml vody
• ½ lyžičky mletého tymiánu
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky korenia
• 2 lyžičky cukru
• 2 bobkové listy
• 500 g zemiakov (na kocky)
• 500 g mrkvy (na kocky)
• 200 g mrazeného hrášku

Postup

• Vo veľkej holandskej rúre rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokú teplotu.
• Opečte srnčie mäso, kým nezozlátne.
• Do rovnakého hrnca pridajte cibuľu a zvyšnú lyžicu olivového oleja. Varte asi 5 minút alebo do zmäknutia.
• Vmiešajte cesnak a paradajkový pretlak a varte 1 minútu.
• Pridajte späť srnčou aj so šťavou, zasypte múkou a premiešajte.
• Nalejte červené víno, balzamikový ocot a worcesterskú omáčku.
• Potom pridajte vývar, vodu, tymian, soľ, korenie, cukor a bobkové listy.
• Predhrejte rúru na 160 stupňov.
• Hrniec prikryte pokrievkou a preneste do rúry na 1 hodinu a 30 minút. Prípadne guláš varte rovnakú dobu na sporáku pri nízkej teplote.
• Pridajte zemiaky a mrkvu, prikryte a vložte späť do rúry. Pokračujte vo varení asi ďalšiu 1 hodinu a 30 minút, alebo kým zelenina a srnčie nezmäknú.
• Vmiešajte hrášok a vyberte bobkové listy.
• Srnčí guláš podávajte s naším chrumkavým chlebom !