Gulášovka s párkom

Aby ste sa toto jedlo naučili, nemusíte zháňať hrubú maďarskú kuchárku, my sa s vami o tento recept na gulášovú polievku s párkom podelíme. Najdôležitejšou zložkou je paprika. Zatiaľ čo v Maďarsku existuje osem druhov papriky, druh, ktorý budete potrebovať pre toto jedlo je „výrazná a sladká“.

Čo budeme potrebovať

• 2 lyžice oleja
• 3 veľké cibule (nakrájané)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 60 g múky
• 2 lyžice sladkej maďarskej papriky
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 1 l hovädzieho vývaru
• 750 g chudého hovädzieho mäsa (nakrájaného na kocky)
• 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
• 1/2 lyžičky rasce
• 1 lyžička majoránky
• 2-3 zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
• 4 – 6 nožičiek párkov

Postup

• V ťažkej holandskej rúre rozohrejte olej, cibuľu na ňom orestujte, kým nezačne zlátnuť.
• Pridajte paradajkový pretlak a múku a dobre premiešajte.
• Zložte z platne a pridajte papriku, dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Pridajte ocot a potom vráťte hrniec na platňu.
• Pridajte vývar. Priveďte do varu, potom pridajte mäso, cesnak, rascu a majoránku.
• Znížte teplotu a prikryté varte, kým hovädzie mäso nezmäkne.
• Ak používate surové zemiaky, pridajte ich skoro, aby sa uvarili, ale pokiaľ používate varené zemiaky, počkajte s nimi až tesne pred podávaním.
• Párky nakrájajte, vhoďte do polievky a ohrievajte, kým nebudú hotové.